Brzina zamrzavanja odlučuje kakav će proizvod biti kad se odmrzne. Sporo zamrznut proizvod gubi teksturu i vodu. Heinen Freezing isporučuje spiralne i fluidizovane sisteme za zamrzavanje, hlađenje, pasterizaciju i fermentaciju.
Sistemi se biraju prema proizvodu i prema tome da li se traži jedan proces ili cela linija, na primer fermentacija pa zamrzavanje, ili pasterizacija pa zamrzavanje.
Spiralno ili u fluidizovanom sloju, prema tome da li je proizvod komadni ili rasut.
Aktivno hlađenje sa kontrolom klime ili hlađenje ambijentalnim vazduhom.
Oba procesa u jednom uređaju, bez međuskladištenja.
Topli spiralni sistem sa suvim ili vlažnim vazduhom i preciznom kontrolom klime.
Spiralni fermentor sa usklađenim fazama odmaranja, fermentacije i hlađenja.
Povezana linija za proizvode koji zahtevaju termički tretman pre zamrzavanja.
Najsvestraniji je arctic®: hladi i zamrzava sve vrste prehrambenih proizvoda, u izvedbi sa jednim ili dva bubnja, sa različitim širinama trake i razmacima etaža. Za start proizvodnje ili specijalitete tu su compact® i compact® duo, sa istim iskustvom iz velikih postrojenja ali na najmanjoj mogućoj površini.
Brzo ali blago zamrzava blizzard, u zoni predzamrzavanja pa u glavnoj zoni, za kockice mesa, škampe, školjke, grašak, povrće, pomfrit i bobičasto voće, do 15 t/h. Za manje i srednje pogone tu je freezelite®, modularno rešenje u tri širine trake i sedam kapaciteta.
Spiralni fermentor sa kontrolom klime i dugim vremenima zadržavanja je proofline®, jedan od najčešće korišćenih sistema u industrijskoj proizvodnji peciva. Pecivo aktivno hladi acticool®, uz kontrolu klime, a ambicol® je osnovna izvedba za transport i hlađenje ambijentalnim vazduhom.
Najveći sistem u programu je packfrost®, modularni višeetažni zamrzivač za robu pakovanu u kartone ili plastične gajbe, u dve širine i sa promenljivim brojem etaža. Za pasterizaciju služi pasturic®, topli spiralni sistem u izvedbi sa jednim ili dva tornja.
Uz navedeno isporučujemo i svu transportnu opremu, silose, koševe, ciklone, filtere, vibro-sita, elektroopremu i drugo.
Kapacitet spiralnih sistema zavisi od širine trake, broja etaža i vremena zadržavanja za konkretan proizvod, pa se računa za svaki slučaj posebno.
| Sistem | Tip | Proces | Kapacitet |
|---|---|---|---|
| blizzard | fluidizovani sloj | zamrzavanje i hlađenje | do 15 t/h (grašak) |
| freezelite | fluidizovani sloj | zamrzavanje i hlađenje | 1.500–7.500 kg/h (grašak) |
| arctic | spiralni, 1 ili 2 bubnja | zamrzavanje i hlađenje | srednji i veliki |
| compact | spiralni, 1 bubanj | zamrzavanje i hlađenje | manji |
| compact duo | spiralni, 2 bubnja | zamrzavanje i hlađenje | manji i srednji |
| packfrost | višeetažni, za gajbe | zamrzavanje i hlađenje | veliki |
| acticool | spiralni sa klimom | aktivno hlađenje peciva | srednji i veliki |
| ambicol | spiralni, osnovni | transport i hlađenje | srednji i veliki |
| proofline | spiralni fermentor | fermentacija i hlađenje | srednji i veliki |
| pasturic | topli spiralni, 1–2 tornja | pasterizacija | srednji i veliki |
Rad do 144 sata bez prekida. Sekvencijalno odmrzavanje vrelim gasom, rasolom ili električnim grejačima održava proizvodnju u kontinuitetu.
Nerđajući čelik iznutra. Zidni i plafonski paneli obloženi nerđajućim čelikom, pod izveden kao potpuno zavarena kada sa definisanim odvodima.
Prilagođavanje proizvodu. Trake od nerđajućeg čelika ili plastike, promenljiv protok vazduha i frekventno regulisano treskanje trake.
Predmontirani moduli. Brza montaža i uklapanje u praktično bilo koji raspored proizvodne linije, na podu, na temelju ili na ramu.
Pranje trake. Osnovni sistem sa pumpom za penu, nadogradiv do pranja cele unutrašnjosti uređaja.
Upravljanje. PLC sa recepturama, prikazom temperaturnih trendova i 3D prikazom sistema na kolor ekranu osetljivom na dodir.
Pošaljite nam proizvod, traženi kapacitet i raspoloživ prostor, a mi se vraćamo sa predlogom sistema u roku od 24 sata.
