Tuneli za zamrzavanje hrane
Kakav će proizvod biti kad se odmrzne odlučuje se u trenutku zamrzavanja. Sporo zamrznuta roba gubi teksturu i vodu, i to se kasnije ne može popraviti.
Heinen Freezing isporučuje spiralne i fluidizovane sisteme za zamrzavanje, hlađenje, pasterizaciju i fermentaciju.
Izbor ne zavisi od kapaciteta nego od toga da li je proizvod komadan ili rasut: komadna roba ide na spiralne sisteme, a rasut proizvod na fluidizovane.
U fluidizovanom sloju proizvod lebdi u struji hladnog vazduha, pa se svaki komad zamrzava pojedinačno i ne slepljuje se sa ostalima, što je presudno kod graška, pomfrita, voća i škampa.
Brzo zamrzavanje daje sitne kristale leda, a sitni kristali ne kidaju ćelijski zid, pa proizvod posle odmrzavanja zadržava teksturu i vodu.
Zavarena kada od nerđajućeg čelika, tri izolovana vrata sa kontaktnim prekidačem i grejanjem rama, aluminijumske lamele i pumpa za penu drže higijenu na nivou koji prehrambena industrija traži, a PLC vodi recepture i temperaturne trendove uz daljinski servis.
Sistemi rade u prehrambenoj industriji , u mesnoj industriji, pekarama, prerada voća i povrća i gotova jela.